Cataplana Lisse 3-4 Convives (GAZ-VITRO)

Nous vous présentons la Cataplana Lisse 3-4 Convives (GAS - VITRO), une cocotte artisanale portugaise conçue spécialement pour les cuisinières à gaz et vitrocéramique.

Sa base incurvée permet de cuisiner tous types d'aliments de manière saine.

Cette cataplana est réalisée de manière artisanale et traditionnelle, avec du cuivre à l'extérieur et un revêtement en étain à l'intérieur.

La cataplana est unique par sa forme sphérique, qui permet de cuire à la vapeur de grandes quantités d'aliments, apportant un caractère sain, naturel et nutritif à tous les plats.

Il se compose de deux moitiés sphériques reliées par des charnières, ce qui garantit une étanchéité à l'air pour la cuisson à la vapeur des aliments. Son système de fermeture est similaire à celui des boîtes à lunch d'antan et, en fait, les cataplanas étaient les précurseurs des autocuiseurs modernes que nous connaissons tous.

La préparation commence par un sauté d'huile, d'ail, de poivrons, de légumes et de pommes de terre. Ajoutez ensuite le poisson ou la viande désirée, un peu de vin et quelques feuilles de laurier ou d'autres herbes pour leur donner cette saveur supplémentaire que nous aimons tant.

À ce stade, la cataplana est recouverte de sa partie supérieure et fermée pour finir de cuire à la vapeur tous les ingrédients.

Le principal avantage de la cuisson vapeur est que les arômes et saveurs originales des ingrédients sont préservés. Grâce au fermeture hermétique de la cataplana, les ragoûts qui y sont cuits rehausseront et exprimeront toute leur saveur.

Les cataplanas les plus connues sont celles à base de poisson ou de fruits de mer accompagnés de riz ou de pommes de terre, mais elles peuvent également être préparées avec de la viande, de la volaille, des pâtes, des champignons ou d'autres champignons.

Une fois la cuisson terminée, la présentation du plat est gardée secrète jusqu'au dernier moment. La cataplana entière et couverte est amenée à table et ouverte uniquement pour commencer à servir et à manger.

Cuisiner avec une cataplana est un art qui se perfectionne au fil du temps et un rituel qui captera sûrement l'attention de tous les convives.

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En résumé, la cataplana lisse 3-4 convives (GAZ - VITRO) est adaptée aux plaques de cuisson à gaz et vitrocéramique, avec un diamètre de 27 cm et une capacité de 2.5 litres.

Il est parfait pour préparer des recettes pour 3 ou 4 personnes.