Mélange acide pour vins 100g

La plupart des recettes de vin ne nécessitent que de l'acide citrique, cependant, cela ne suffira pas à produire le meilleur vin.

Des expériences sur des moûts déficients en acide ont montré que ni les acides citrique, malique ni tartrique ne fournissent à eux seuls un équilibre acide parfait.

En fait, les meilleurs résultats ont été obtenus avec un mélange de ces trois acides.

L'équilibre acide du raisin est composé de 50% tartrique, 40% malique et 10% d'agrumes.

Les meilleurs mélanges d'acides ne sont pas des quantités égales d'acides, mais plutôt une formulation d'acides pour fournir le meilleur résultat final à un vin.

Notre mélange d'acides est ajouté directement à un vin ou à un moût pour augmenter son niveau d'acidité lorsque cela est nécessaire.

Acid Blend utilise un mélange qui fournit le bon équilibre acide pour n’importe quel vin:

- 45% d'acide tartrique

- 35% d'acide malique

- 20% d'acide citrique

Un mélange d'acides dans les bonnes proportions augmentera la qualité du vin fini et sera meilleur que l'utilisation d'un seul type d'acide.