1 kg de Nutriments pour levure de fermentation alcoolique

Le dosage variera en fonction de la quantité de nutriments présents dans la matière première, du stress de la matière première et du pourcentage d'alcool en volume auquel elle est fermentée.

Doses recommandées pour différents systèmes de fermentation :

• Purée de sucre (saccharose) 14% d'alcool 2 grammes/litre.
• Purée de sucre 18% d'alcool 3 grammes/litre.
• Purée de dextrose 21% d'alcool 3,5 grammes/litre.
• Purée de canne à sucre max. 12% 1,7 grammes/litre.
• Purée de mélasse max. 12% 1,7 grammes/litre.
• Vin de fruits 12-14% d'alcool 0,40-0,80 g/litre (selon la proportion de fruits dans le moût).
• Vin de fruits 18% 1 à 2 grammes/litre (selon la proportion de fruits dans le moût).
• Vin de concentré de raisin 12-14% 0,40-0,80 grammes/litre (selon la proportion de concentré dans le moût).
• Vin de concentré de raisin 18% 1 à 2 grammes/litre (selon la proportion de fruits dans le moût).
• Vin de Raisin Pressé 12-14% jusqu'à 0,50 grammes/litre (selon la valeur nutritionnelle du moût de raisin).
• Vin de raisins pressés 18% jusqu'à 1 gramme/litre (selon la valeur nutritionnelle du moût de raisin).
• Cidre 5% 0,15-0,30 grammes/litre (selon la proportion de fruit/concentré dans le moût).
• Hydromel 12% 1-1,5 grammes/litre Hydromel 18% 2-2,5 grammes/litre.

* L'utilisation de bière dans le brassage n'est pas recommandée

* Le whisky dépend du substrat ; s'il s'agit de 100 % de céréales, rien n'est ajouté ; si c'est 50% céréales/50% sucre, jusqu'à 1 gramme/litre

Nous vous recommandons de tester votre propre substrat pour minimiser les coûts en nutriments.

INGRÉDIENTS : NUTRIMENTS DE LEVURE, VITAMINES ET MINÉRAUX.