Miscela acida per vini 100g

La maggior parte delle ricette con il vino richiedono solo acido citrico, tuttavia, questo da solo non produrrà il vino migliore.

Esperimenti con mosti carenti di acido hanno dimostrato che né l'acido citrico, né quello malico né quello tartarico da soli forniscono un perfetto equilibrio acido.

Infatti i migliori risultati si ottenevano con una miscela di questi tre acidi.

L'equilibrio acido dell'uva è costituito da 50% tartarico, 40% malico e 10% agrumato.

Le migliori miscele acide non sono costituite da quantità uguali di acidi, ma piuttosto da una formulazione di acidi per fornire il miglior risultato finale in un vino.

La nostra miscela acida viene aggiunta direttamente al vino o al mosto per aumentarne il livello di acidità quando necessario.

Acid Blend utilizza una miscela che fornisce il corretto equilibrio acido per qualsiasi vino:

- 45% Acido Tartarico

- 35% di acido malico

- 20% di acido citrico

Una miscela di acidi nelle proporzioni corrette aumenterà la qualità del vino finito e sarà migliore rispetto all'utilizzo di un solo tipo di acido.